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TORTA DE ZANAHORIA Y COCO

1 ½ taza harina

1 cta. bicarbonato.

1 cta. Polvo hornear

1 cta. canela

¼ cta. nuez moscada

¼ cta,. Sal

1 taza aceite

1 ½ taza azúcar

3 huevos

1 cta. vainilla

2 ¼ tazas zanahorias cruda rallada

½ taza coco rallado

Cernir harina , bicarbonato, polvo de hornear, canela, nuez moscada y sal.
Batir aceite, azúcar agregar huevos uno a uno , vainilla luego zanahoria, ingredientes secos cernidos y por último coco.
Verter a pirex rectangular mediano engrasado forrado con papel encerado vuelto a engrasar y enharinar.
Cocinar sobre plato invertido por 12 minutos en 10 %.
Sacar desmoldar cortar horizontalmente y luego a la mitad a obtener 4 capas rectangulares.
Colocar capas en platón de servir , rellenar y lustrar con lo siguiente alternando .

Relleno

660 grs. queso crema

1 taza azúcar en polvo

1 ½ taza leche en polvo

Batir queso crema agregar azúcar y leche en polvo a tener una crema con textura de lustre

14 porciones

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