PUFF DE ALMENDRAS
1 taza agua
125 grs. margarina
1/8 cta. sal
1 taza harina
4 huevos pequeños
En una olla grande mezclar agua, margarina y sal hervir revolviendo hasta derretir,
añadir harina de golpe y revolver vigorosamente hasta que la mezcla se junte y separe de los lados.
Apartar del calor y refrescar 10 minutos.
Poner mezcla en batidora y añadir huevos uno a uno, colocar en manga y formar rosetas
medianas en cazoleja engrasada.
Hornear a 350 ° F por 10 minutos, bajar calor a 300 ° F por 15 minutos. Pasar a rejilla y refrescar. Partir a la mitad y eliminar filamentos para limpiar cavidades.
RELLENO DE MELOCOTONES
½ taza Whip Cream
2 cdas. azúcar en polvo
1 lata melocotones en cuadritos pequeños escurrido
¼ taza natilla
2 cdas. amaretto
Batir whip cream, agregar azúcar en polvo, apartar del batidor y agregar melocotones mezclados con natilla y amaretto.
Refrigerar, al momento de servir rellenar y tapar los puff.
Nota : Puede sustituir whip cream por crema dulce batida con gelatina blanca o merengue
cocido
20 UNIDADES