PECHUGAS EN SALSA DE MELOCOTON
4-6 pechugas deshuesadas
1 cta. paprika
1 cta. sal
¼ cta. pimienta
1 cda salsa tipo inglesa
Partir pechugas a la mitad, colocar en una tabla, aplanar un poco, condimentar con los anteriores ingredientes mezclados. Apartar.
Relleno
1 taza puerros picados
60 grs margarina
250 grs jamón en trocitos
1 taza queso cheddar
1 cta. sal
¼ cta. pimienta
1 ½ taza melocotones en cuadritos
1 taza harina
En una sartén sofreír puerros en 30 grs. margarina por 5 minutos, agregar jamón, apartar del
calor y mezclar queso, sal, pimienta y melocotones. Distribuir sobre pechugas y arrollar
prensar con palillos de madera a formar Rollitos rellenos . Pasar por harina y freír en resto
margarina .Pasar a pirex rectangular grande en la misma sartén preparar la siguiente salsa.
SALSA DE MELOCOTON
2 cdas harina
1 taza caldo de pollo
1 taza crema dulce
½ taza jugo de melocotón
1 cta. curry
¼ taza vino blanco
Poner harina disuelta en caldo de pollo, agregar crema dulce, jugo melocotones, curry, hervir
añadir vino. Verter sobre pechugas y hornear a 350° f por 30 minutos. Servir acompañado de
puré o croquetas de papa.
Decorar con tajadas de melocotones sobrantes
8-12 porciones