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PASTEL DE LUJO

PASTA

250 grs. margarina fría en trozos

3 tazas harina

½ cta. sal

3 cdas. natilla

Batir margarina con harina y sal hasta formar boronas, agregar natilla y batir solo hasta juntar en una bola. Apartar inmediatamente.
Extender sobre pirex rectangular grande sin engrasar subiendo hasta los bordes presionar orillas con tenedor. Apartar.

Relleno

1 taza cebolla picada finamente

60 grs. margarina

250 grs. jamón picado en tiritas

1 lata palmito escurrido y tajadeado (410 grs.)

1 lata hongos tajadeados y escurridos (425 grs)

1 lata espárragos en trozos escurridos (330 grs)

En una sartén sofreír cebolla en margarina hasta cristalizar agregar jamón, palmito, hongos y espárragos, revolviendo cuidadosamente. Apartar del calor solo unos minutos mezclar con la siguiente salsa:

Salsa de Queso

2 tazas leche

1 taza crema dulce

¾ taza caldo espárragos

½ taza harina

1.½ cta. sal

¼ cta. pimienta

½ cta. ajinomoto

¼ taza queso parmesano buena calidad

1 taza queso cheddar rallado .

Licuar leche, crema dulce, caldo espárragos, harina, sal, pimienta, ajinomoto, Llevar al calor revolviendo constantemente hasta hervir, agregar queso parmesano apartar y refrescar. Mezclar con vegetales preparados y verter sobre pasta. Rociar queso cheddar.
Hornear a 400 ° F por 10 minutos, bajar a 350 ° F por 15 minutos.
Servir inmediatamente.

10-12 porciones

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