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PAN DEL CIELO

2 cdas levadura granulada

1/3 taza agua

1 cta azúcar

½ cta. sal

1 taza leche

125 grs margarina

¾ taza natilla

8 yemas

½ cta esencia de almendras

¾ taza azúcar

5 ½ tazas harina

En tazón de batidora fermentar levadura en agua tibia con 1 cta de azúcar, por 5 minutos.
En una ollita entibiar leche, margarina al derretir apartar del calor y mezclar natilla.
Agregar a la levadura fermentada, batir y agregar yemas, esencia de almendras, azúcar y sal, luego harina poco a poco hasta obtener una masa pegajosa.

Cubrir y dejar crecer en lugar tibio hasta duplicar volumen alrededor de una hora. Pasar
a mesa enharinada y formar bollitos, colocar un molde de quequitos grandes. Hacer corte
con una tijera en las partes superiores, rociar con un poquito de azúcar. Dejar crecer
30 minutos.

Hornear a 300° f de 15 a 20 minutos. Sacar y desmoldar sobre rejilla.
Nota : la esencia de almendras puede variarse al gusto por: vainilla, maple, semilla
de anís, amapola u otra esencia.
Pueden extenderse en 2 rectángulos cubrir de margarina y jalea al gusto arrollar, cortar
redondeles y colocar en moldecitos. Resto preparación igual.

36 unidades

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