2 pechugas medianas pollo condimentadas y cocinadas con
1 tazas agua.
2 cdas. aceite de oliva
½ taza cebolla picada
1 cta. ajo triturado
½ taza chile dulce verde picado
1 cta. condimento completo
1 cta. sal
Picar y desmenuzar pechugas.
Sofreír en aceite cebolla y ajo, añadir chile dulce luego pechuga y desmenuzada condimentar con resto de ingredientes.
Si queda muy seca agregar ½ taza de la siguiente salsa verde:
Salsa Verde
¼ taza aceite oliva
½ taza cebolla picada
1 cta. ajo triturado
1.1/2 kilo tomate muy verde pelados, sin semilla y picados
1 cda consomé pollo
1 cda. chile jalapeño
1/4 cta. pimienta
1 taza caldo de pollo reservado
½ taza culantro picado
Sofreír aceite cebolla y ajos hasta cristalizar.
Agregar tomate picado condimentar con resto ingredientes y 1 taza de caldo reservado,
debe quedar espeso. Triturar y agregar culantro
Otros
24 tortillas medianas
400 grs. queso gouda rallado grueso.
Ponerle a cada tortilla 1 cda. pollo y 1 cda, queso cheddar y colocar en pirex rectangular
grande dejando la abertura hacia arriba .
Rociar queso y colocar al horno 20 minutos.
Al salir verter encima salsa verde caliente. Servir con guacamole y natilla aparte
12 porciones