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1 taza ciruelas sin semilla

1 taza jugo naranja

1 taza azúcar

1 taza harina

1 cta. polvo hornear

½ cta. canela

¼ cta. nuez moscada

4 huevos

1 taza azúcar moreno

1/4 cta. sal

2 ctas. vainilla

60 grs. margarina derretida

Mezclar ciruelas y jugo naranja, dejar esponjar mínimo 1 hora. Hervir, triturar un poco hasta tener compota agregar ½ taza azúcar, apartar y enfriar.
Cernir harina, polvo hornear, canela, nuez moscada. Apartar.
Batir huevos al crecer agregar azúcar moreno y ½ taza azúcar restante,sal, vainilla y luego ciruelas. Apartar tazón de batidora y agregar ingredientes secos cernidos a mano con movimiento envolvente, por último agregar margarina derretida.
Verter a pirex rectangular grande engrasado y enharinado.
Hornear a 350 ° f por 30 minutos.

48 porciones.

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