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Pescado
500 grs filete corvina (o tilapia )
1 cta. sal
¼ cta. pimienta
1 cda. jugo limón
.
Precalentar horno
Condimentar filetes de corvina con sal, pimienta y jugo limón. Colocar en pirex rectangular mediano. Cubrir con papel aluminio y hornear a 350 ° f por 10 minutos. Sacar y extraer caldo, agregar a salsa, verter sobre pescado y regresar 10 minutos a calentar parejo.
SALSA
30 grs. margarina
½ taza cebolla picada
2 tazas leche
2 cdas. harina
2 ctas. sal
¼ cta. pimienta
1 chile morrón grande
½ taza jugo naranja
1 cta. mostaza
Gotas tabasco
500 grs. Papas cocinadas, peladas y picados o en palitos
¼ taza aceitunas rellenas tajadeadas finas .
2 huevos duros picados
En una sartén sofreír en margarina cebolla hasta cristalizar.
Licuar leche, harina, sal , pimienta , chile morrón, agregar al sofrito revolver constantemente hasta espesar, añadir jugo naranja, gotas tabasco. Agregar papas, aceitunas
al volver a hervir añadir huevo duro. Apartar, del calor agregar caldo del pescado
cocinado y verter sobre filetes de corvina.
4 porciones
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