ARROZ CATALAN

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MUSLOS

500 a 750 grs. Muslitos de pollo deshuesados

1 cta. sal

¼ cta. pimienta

1 cda. salsa soya

1 cta. ajos triturados

1 cta. salsa inglesa

3 cdas. aceite

Condimentar muslos con sal, pimienta, salsa soya, ajo, salsa inglesa. Y freír en aceite.
Apartar

SALSA DE TOMATE CON POLLO

2 cdas. Aceite

2 tazas tomate pelado, sin semillas y picado

60 grs. Margarina

1 cta. Ajo triturado

2 tazas cebolla picada

1 cta. Sal

¼ cta. Pimienta

Sofreír en aceite cebolla y ajo hasta cristalizar añadir tomate, sal y pimienta dejar hervir y agregar muslos.

Arroz

125 grs. tocineta frita

2 cdas. aceite

1 taza cebolla grande finamente picada

1 cta. ajo triturado

3 tazas arroz precocido

4 tazas caldo pollo

¼ taza salsa tomate (ketchup)

1 cda. salsa inglesa

2 cdas. culantro picado

sal y pimienta al gusto

Dorar tocineta con aceite, y triturar. En la misma grasa sofreír cebolla y ajo hasta cristalizar,agregar arroz, tostarlo añadir caldo pollo caliente, si es necesario ajustar
con agua, salsa tomate, salsa inglesa, culantro sal y pimienta al gusto dejar hervir
destapado hasta formar burbujas, tapar y bajar calor hasta reventar.

Otros :

1 taza chiles morrones en tiritas

1/2 taza aceitunas tajadeadas.

1 lata petit pois medianas

En pirex grande engrasado colocar una capa con mitad arroz cubrir con chile dulce,
una mitad parte de la salsa con pollo. Otra capa de arroz, mitad aceitunas y petit pois,
resto salsa de pollo luego se terminará de decorar con el chile dulce y rodajas de
aceitunas, se cubre con papel de aluminio se calienta al horno alrededor de 30 minutos.

6 a 8 porciones

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