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2 tabletas de chocolate semidulce de 100 gramos cada uno, 30 gramos de galletas de vainilla, tipo María, 1 taza de azúcar, 6 huevos, 460 gramos de manteca sin sal, 1 taza de nueces picadas grueso, 1 taza de pasas, opcional: 1 cucharada de ron o coñac.

Derretir el chocolate al baño María, agregar allí la manteca y derretirla moviendo continuamente para que se mezcle con el chocolate. Retirarlo y dejar enfriar.

Batir mucho las yemas hasta que se vuelvan blanquizcas y cremosas. Añadirle la mezcla fría del chocolate y mantequilla; retirar de la batidora y agregarle las claras que se habrán batido añadiéndole el azúcar a pocos (como un merengue lustroso no seco). Mezclar suavemente para que no se baje; por ultimo las nueces, pasas y galletas partidas en pedacitos.

Forrar un molde de budín ingles con papel manteca y vaciar allí la mezcla. Se lleva a la nevera. Para servir decorar con chantilly y chocolate rallado grueso o en rulos.

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