Tortino de mozzarella

Ingredientes:

1 receta de masa hojaldre. ½ kilo de tomates concassé. 200 gramos de queso gorda rallado grueso. 300 gramos de mozzarella en cubitos. 2 cucharadas colmadas de albahaca picada.

80 gramos de aceitunas negras picadas y en gajos. 3 huevos. 2 tazas de crema de leche espesa. Sal y pimienta.

Preparación:

Precalentar el horno a 350F (180C).

Forrar un molde de 9 pulgadas de diámetro con la mitad del hojaldre estirada (sólo se usa la mitad de la masa, guardar el resto para otra preparación). Pinchar la masa y hornearla por 20 minutos

O más, hasta que esté doradita.

Retirar y enfriar. Dejar el horno prendido y colocar una placa vacía adentro para que se vaya calentando.

En un tazón mezclar el tomate con el queso gorda, la mozzarella, sal, pimienta, albahaca y las aceitunas. Reservar.

Aparte, en un tazón mezclar los huevos, crema, sal, pimienta y reservar.

En el fondo del hojaldre horneado colocar la mezcla de tomates y encima echar la mezcla de la crema.

Adornar por encima con las aceitunas en gajos formando florcitas.

Llevar la tarta al horno, sobre la placa y hornearla por lo menos 1 hora.

Dejar enfriar, para asentarla y que no se desmorone y servirla tibia.