½ taza de manteca, 1 taza de azúcar, 4 huevos, 2 ½ tazas de harina, 4 cucharaditas de polvo de hornear, pizca de sal, ¾ taza de leche fresca, 1 cucharadita de vainilla.
Batir las yemas hasta que estén pálidas, agregar el azúcar por pocos y las yemas. Cernir por 3 veces la harina con el polvo de hornear y la sal. Agregar a la preparación alternando con la leche y vainilla. Finalmente, las claras a nieve e forma envolvente. Llevar a un molde redondo de 24 cm. diámetro enmantecado y enharinado. Llevar a horno caliente 175 C por 1 hora.
Variaciones;
CARAMELO: omitir la leche y reemplazarla por ½ taza de azúcar en caramelo diluida en ¼ taza de agua hirviendo. Enfriar para utilizar.
CHOCOLATE: disolver en 1/3 taza leche caliente con 6 cucharadas de cacao. Enfriar.
COCO: suprimir ½ taza de harina y reemplazar con ½ taza de coco seco rallado.
PASAS: añadir ¾ taza de pasas enharinadas.