Ingredientes:
¾ taza de manteca sin sal blanda, ½ taza de azúcar, 1 cucharadita de canela, 1 huevo grande, 1 ½ taza de harina, 2 tazas de crema chantilly batida con azúcar impalpable vainilla.
Preparación:
Precalentar el horno a 375 F.
Dibujar 6 discos sobre 6 hojas de papel encerado, cada disco debe medir 8 pulgadas de diámetro.
En un tazón mezclar la manteca, azúcar, canela, huevo y 1 taza de harina. Batir con la batidora a velocidad media. Subir la velocidad y batir por 3 minutos más, hasta que todo esté cremoso.
Añadir el resto de la harina y seguir batiendo hasta formar una masa suave que se esparcirá con una espátula de fierro en los discos dibujados en los papeles encerados. Deben salir 5 discos bien delgados.
Hornear de 8 a 10 minutos.
Enfriar en una rejilla. Cuando este bien fríos voltearlos y retirarles el papel encerado con mucho cuidado.
Rellenar cada capa con crema chantilly y espolvorear con canela.
En la última capa dibujar cortes encima de la canela que se ha puesto sobre la chantilly.
Llevar a la heladera la torta por lo menos 4 horas antes de servir para que las galletas se suelten un poco y se pueda partir con facilidad.
Si se desea la torta crocante, servir inmediatamente.