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PIZZA A LA ROMANA:
Masa con fermento previo, 150 cc de puré de tomates, 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta, orégano.
Cubierta: 450 gr de tomates en lata, sin el jugo, 250 gr de mozzarella, 8 anchoas en aceite, 2 cucharadas de alcaparras, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Dividir la masa en dos bollos. Colocarlos en pizzeras de 30 cm de diámetro, aceitadas, y estirar con las manos. Dejar leudar de 5 a 10 minutos.
Unir el puré de tomares con el aceite, sal, pimienta y el orégano a gusto. Pincelar la masa con la mezcla. Hornear a 200C durante 15 minutos.
Cubierta: distribuir sobre las pizzas los tomates picados, la mozzarella cortada en tajadas finas, las anchoas y las alcaparras. Espolvorear con sal y orégano. Rociar con el aceite de oliva.
Llevar al horno aproximadamente 10 minutos.

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