PASTEL DE CHOCLO TIERNO:
8 choclos grandes bien tiernos, 1 taza de azúcar, 8 huevos, 1 tarro de leche evaporada, 1 taza de manteca, pasas al gusto.
Se licuan los choclos crudos desgranados con la leche. Se derrite la manteca y se agrega junto con las yemas batidas y el azúcar. Licuar hasta que está se disuelva. Vaciar a un tazón grande.
Batir las claras a nieve hasta que formen picos brillantes no secos y mezclarlas suavemente con lo anterior. Se vierte en un pirex grande engrasado. Se distribuyen las pasas embutiéndolas con el dedo en la masa. Horno a 325 F por 1 hora.