Fecha de publicación no disponible

Ingredientes:
Aceite en abundancia, 4 papas grandes peladas.

Preparación:
Rellenar una freidora o una sartén profunda con un tercio de aceite y precalentarla a 180 C. cortar las papas en rodajas muy finas de 2 mm. utilizando un cuchillo afilado o una mandolina. Colocar las rodajas de papa en agua fría por 10 minutos para eliminar parte del almidón y conseguir con ello un resultado más crujiente.

Escurrir las rodajas de papa y dejarlas secar por completo sobre papel toalla.

Freírlas por tandas en abundante aceite durante unos 3 minutos o hasta que queden doradas y revolverlas de vez en cuando para evitar que se enganchen unas a otras y conseguir así que se doren por igual. Cuando hayan tomado color, retirarlas de la sartén y dejarlas escurrir en papel toalla arrugado. Espolvorear las chips con sal mientras aún están calientes. Servir.

Click aqui para imprimir esta receta.