PANECILLOS POPOVERS
Ingredientes:
1 taza de harina, 1 taza de leche fresca a temperatura ambiente, pizca de sal, 3 huevos grandes a temperatura ambiente, 2 cucharadas de manteca sin sal derretida, ½ taza de manteca derretida para engrasar los moldecitos.
Preparación:
Precalentar el horno a 425 F.
Enmantecar 10 moldecitos de muffins o 10 moldecitos individuales.
Colocar todos los ingredientes en la batidora eléctrica y batir hasta que quede una masa suave. Si resulta muy grumosa,
colarla por un colador fino.
Rellenar con la masa una sola tercera parte de los moldecitos para muffins o individuales. Si se van a usar los de muffins, rellenar uno y dejar vacío el siguiente, y así sucesivamente, porque si revienta el popover del costado, no van a quedar bien.
Si va a usar moldecitos individuales de acero, ponerlos sobre una placa, separando bien cada uno antes de llevarlos al horno.
Utilizar la rejilla mas baja del horno. Hornear sin abrir el horno por 25 minutos, hasta que los panecillos estén grandes,
dorados y crocantes.
Bajar la temperatura a 350 F y hornear por 20 minutos más para que sequen el interior.
Los panecillos popovers siempre quedaran blanditos y se pueden comer con o sin miga.
Servir inmediatamente con manteca o mermelada.