Ingredientes:
1 kilo de arroz, 1 kilo de fideos cabello de ángel (los muy finitos), ½ taza de manteca, 4 tazas de agua, ½ taza de pasas rubias, 2 cubitos de caldo de pollo.
Preparación:
Se lava bien el arroz y se deja secar. Los fideos se cortan de 11/2 cm. En una olla derretir 1/3 de la manteca y dorar los fideos hasta que tomen color caramelo; añadir el agua y los cubitos de caldo; cuando rompa el hervor, el arroz. Tapar la olla y dejar cocer a fuego fuerte hasta que empiece a secar, para agregar las pasas y el resto de la manteca,
distribuyendo parejo con un tenedor. Tapar la olla nuevamente, bajar la temperatura de la hornalla a fuego lento y continuar el cocimiento hasta que este a punto.