Fecha de publicación: Miercoles 3 de Octubre de 2012
1 1/2 kilo pechugas pollo crudas
6 ajos
2 claras huevo
2 cucharadas maicena
2 cucharaditas vino seco o whisky
3 cucharadas aceite
1.1/2 cucharada salsa china
1 cucharada jengibre fresco rallado
1.1/2 cucharadita sal
1/2 cucharadita ají-no-moto
1/2 cucharadita pimienta
Otros
1 chile dulce rojo picado en cuadritos gruesos
1 chile dulce verde picado cuadritos gruesos
1.1/2 cebolla tajadeada
4 tajaditas jengibre fresco
1 taza semilla marañón
4 tazas frijol nacido
1/4 cucharadita ají-no-moto
1 taza apio cortado sesgado
Chayote, zanahoria, vainicas en tiritas finas (1 taza c/u opcional)
1 lata hongos en tajadas Del Monte (245 grs.)
Pizcas sal y pimienta
1 taza aceite (freír)
Cortar las pechugas en tiritas muy finas (como 4 palillos fósforos juntos). Condimentarla con ajos, clara huevo, maicena, vino, aceite, salsa china, jugo jengibre, sal, ají-no-moto y pimienta, mínimo 1 hora antes. En una sartén grande, calentar muy bien el aceite, freír la pechuga condimentada en dos partes durante 3 minutos cada una a freír sin recocinar. Sacar y apartar. Calentar el aceite sobrante para evaporar residuos restantes. En esto, freír chiles, cebolla, jengibre (luego retirarlo), frijol nacido, ají-no-moto, apio, sal, pimienta y hongos (chayote, zanahoria y vainicas al gusto hasta que cristalicen). Sacar y apartar.
Salsa
Mezclar:
2 cucharadas salsa china
1 cucharada vinagre
3 cucharadas sopa cola res deshidratada
1 cucharadita azúcar
1 cucharadita salsa inglesa
1 cucharada aceite ajonjolí
1 taza agua
Revolver agua, salsa china, vinagre, sopa cola res, azúcar y aceite ajonjolí, Verter a la sartén o cazuela sin aceite, revolver y al espesar agregar la carne frita y verduras fritas. Revolver bien durante 1 minuto. Sacar y verter en platón de servir. Rociar de semilla marañón tostada. Servir con arroz blanco. Es uno de los platos predilectos de la cocina china. 10-12 porciones.
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Las recetas de esta seccion se mantendran solamente los cinco dias de la semana, algunas sincronizadas a la trasmision del programa "Cocinando con Tia Florita" en canal 13 a las 3:00 pm. Posteriormente se trasladaran a las diferentes secciones de "Archivo de Recetas" de esta pagina.
Las recetas marcadas con TV son las que serán transmitidas ese día en Canal 13.
