Fecha de publicación: Jueves 16 de Agosto de 2012
6 claras huevo
1 1/2 tazas edulcorante Sweetwell
6 cucharaditas maicena
3 cucharaditas vinagre blanco
1 cucharadita vainilla
Batir las claras hasta que estén espumosas. Agregar el azúcar poco a poco, hasta
terminar.
Agregar maicena, vinagre y vainilla. Batir por 5 minutos más.
Poner suspiro sobre cazoleja con papel parshment. Formar un círculo grande y
ahondar el centro como un “nido”.
Precalentar el horno por 15 minutos a 220 °. Poner al horno por 3 horas sin abrir.
Pasado el tiempo, apagar el horno y dejar enfriar adentro sin abrir la puerta del
horno. Sacar y mantener hermético pues tiende a suavizarse, o usar al enfriar.
Crema
2 tazas crema dulce para batir o Chantilly vegetal
2 cucharadas edulcorante Sweetwell
1 cucharada brandy (opcional)
1 lata Coctail de frutas Del Monte (480 gramos) escurrida
Decoración
Fresas, Kiwis, etc.
Almendras tostadas fileteadas
Al momento de servir:
Batir crema dulce con Sweetwell. Añadir brandy y coctail de frutas. Rellenar el nido
de suspiro.
Distribuir las frutas de decoración encima y rociar de almendras.
Variación: Poner esta mezcla en manga grande con boquilla de estrella y formar
sobre cazoleja forrada con papel parshment, suspiros o nidos individuales para
rellenar luego de horneados y fríos con helados, crema inglesa o de chocolate o
frutas al gusto.
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