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Pastelitos de manzana y nueces

2 t harina
1 cda azúcar
1/2 t margarina fría
1/4 cdita sal
3 t manzana pelada y picada
1/2 t azúcar moreno
2 cdas harina
1/2 cdita canela
1/2 t nueces picadas

En un tazón poner harina,1 cda azúcar, margarina fría y sal. Picar con estribo y al estar boronoso agregar mezclados: huevo y natilla. Con un tenedor unir y formar una pasta. Hacer un bolillo de 12 pulg. Envolver con plástico y refrigerar 20 min. Dividir el rollo de pasta en 3 partes. 2/3 partes dividirlo en 12 porciones, extender cada porción y forrar moldes de quequito sin engrasar. Mezclar manzana, azúcar moreno, 2 cdas harina, canela y nueces picadas

Rellenar los moldes con la mezcla de manzana y poner un trocito de mantequilla fría encima.
Extender el resto de pasta y cortar tiras. Pegándolas con huevo poner 3 tiras cruzadas encima de cada pastel. Pintarlos con huevo y espolvorear azúcar. Llevar a un horno prec. a 375ºf por espacio de unos 30 min. o hasta que la manzana esté cocida y se vean dorados.
Pasteles de Fruta y Crema

Pudín de vainilla
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de maicena
pizca de sal
1 1/2 taza de leche
1 yema
1 cda mantequilla
gotas de vainilla

Para hacer las bases de pastel sin relleno.
Dividir la pasta en 18 porciones, extender cada una y forrar moldes de quequito. Colocar dentro de cada molde un trozo de papel aluminio arrugado. Llevar al horno prec. a 375ºf por unos 15-20 min. o hasta que se vean doradas. Sacar del horno y refrescar en rejilla, con cuidado sacar el papel.

Licuar azúcar, maicena, pizca de sal, leche y yema.
Poner a cocinar moviendo constantemente hasta que de el hervor. Bajar del calor y poner mantequilla y gotas de vainilla. Refrescar.
Rellenar las bases horneadas con el pudín frío y cubrirlas con fresas y kiwis o la fruta que se haya escogido.

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