½ barra de mantequilla
1 cebolla mediana picada
100g de coco deshidratado
1 taza de harina de maíz
½ taza de ciruelas picadas
sal.
Derretir la mantequilla y sofreír la cebolla con el coco, moviendo para que el coco no se queme. Agregar la harina de maíz y revolver nuevamente para que se absorba la mantequilla. Añadir las ciruelas, condimentar con sal al gusto. Servir con el lomo de cerdo a la brasileira. Se le puede añadir ½ taza de pasas.