Fecha de publicación: Viernes 17 de Agosto de 2012

Chicharrones:

1/2 kilo falda de cerdo en trocitos muy pequeños

1 cucharada de ajos

Aceite de oliva

Sofreír en el aceite caliente los ajos. Agregar los trocitos de carne. Dorarlos y
cocinar a fuego muy lento hasta quedar crujientes.

4 papas grandes partidas en cuatro

1/2 repollo mediano en trozos.

Sal

Poner a cocinar papas y repollo en agua hirviendo con sal. Al suavizar escurrir
y machacar a formar un puré grueso. Dividir en 6 partes. Formar 6 tortas,
introduciéndoles chicharroncitos y freírlas en aceite de oliva a dorar por ambos
lados a mediano calor.

Nota:

Pueden ponerse en una cazoleja al horno a tostar más.

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