8 papas peladas y cortadas a la mitad
1 cda de consomé de pollo
½ barra de margarina NUMAR TASTE
1 taza de leche
1 taza de queso cheddar rallado o algún queso que derrita
1/3 taza de queso parmesano
1/3 taza de cebollin picado
½ taza de cebolla picada fresca KOPPER
1 ¼ cdita de sal
¼ cdita de pimienta negra
4 huevos separados
Poner las papas en la olla de presión con el consomé de pollo. Al sonar la válvula de la olla contar 15 minutos y apartar del fuego. Enfriar la olla con agua fría y esperar a que deje de salir el vapor. Abrir la tapa y escurrir las papas. Regresar las papas a la olla y agregar la margarina NUMAR Taste, la leche, los quesos, el cebollin, la cebolla picada fresca KOPPER, sal y pimienta. Majar muy bien hasta formar un puré. Batir las yemas de huevo e incorporar al puré. Batir las claras a punto de nieve e incorporar también. Poner la mitad del puré en un molde refractario 13×9 pulgadas, engrasado y agregar el relleno siguiente:
Hacer un sofrito con:
1 cda de margarina NUMAR
½ taza de cebolla picada KOPPER
1 taza de Petit Pois DEL MONTE
1 taza de Zanahorias picadas en cuadritos cocidas
1 taza de hongos DEL MONTE
Sofreír la Cebolla en la margarina NUMAR y agregar demás vegetales. Precalentar el horno a 375F.
Poner encima de los vegetales el resto del puré y hornear a 375F por 45 minutos.