Fecha de publicación: Lunes 12 de Abril de 2010
Arroz:
2 tazas de arroz precocido
1 cucharadita de sal
4 tazas de agua
Sofrito:
1 barra de mantequilla
1 taza de cebolla picada
1 taza de chile rojo picado
3 tazas de piña fresca en cuadritos
1 taza de jamón picado
1 lata mediana de petit pois
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
Sal y pimienta.
Lavar el arroz, juntar el agua y la sal y llevar al fuego hasta hervir. Bajar el calor y dejar que el arroz se cocine hasta evaporar el agua.
Sofrito:
Aparte derretir la mantequilla y agregar la cebolla y el chile, cocinando por 5 min. Añadir la piña, salpimentar y dejar en el fuego hasta que esté suave. Retirar del calor y revolver el jamón, las petit pois, el jengibre. De último el arroz hervido. Verter en un molde de chimenea engrasado, presionar y volcar. Adornar con hojas de espinacas y chile rojo.
COCKTAIL DE PIÑA
1/2 piña hawaiana
2 tazas de agua
1/2 lata de leche condensada
1/2 taza de vodka
Hielo picado.
Licuar la piña con el agua, colar, volver a la licuadora, agregar la leche condensada y el vodka. De último el hielo. Servir en una copa alta. Decorar con fresas y trocitos de piña.
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