4 cucharadas aceite
1 taza cebolla picada
1 taza chile dulce rojo picado
1 cucharada ajos triturados
100 gramos tocineta en cuadritos
2 hojas laurel
2 1/2 tazas arroz precocido
4 tazas caldo de sopa de res
2 tazas agua
1/4 cucharadita pimienta
1 cucharada consomé pollo con achiote
250 gramos chorizo precocido en trocitos
250 gramos salchichón tajadeado fino
1 lata garbanzos
1 taza caldo garbanzos
Gotas de tabasco
En olla grande hacer un sofrito con los vegetales y especias. Luego tocineta y chorizo. Agregar arroz, revolver y dejar tostar. Agregar caldo garbanzos, agua con consomé y condimentar al gusto. No mover más el arroz y agregar el caldo de cola de res. Dejar evaporar un poco y agregar salchichón y garbanzos.
Tapar y dejar terminar de reventar.
10-12 porciones