Fecha de publicación: Jueves 3 de Mayo de 2012

250 gramos arroz

150 gramos arvejas o guisantes congelados

200 gramos chile dulce

1 cucharada cúrcuma

150 gramos calamares

300 gramos mejillones

300 gramos almejas

250 gramos pulpo

300 gramos camarones

1/4 taza cerveza

1/4 taza vino blanco

1 ají amarillo

1 cucharadita ajos triturados

1 cebolla picada en cuadritos

1/4 taza aceite

1 rollo culantro

Colocar en sartén aceite, luego incorporar la cebolla y ajos y dejar que clarifiquen,
luego poner los mariscos: calamares, pulpo, camarones, mejillones y almejas,
sofreír bien. Cuando esté bien sofrito agregar cúrcuma, chile dulce, arvejas, vino,
cerveza, ají amarillo y luego el arroz blanco cocinado y frío. Revolver bien y al final
rociar el culantro picado.

Nota: Las almejas se colocan primero en agua con hielo y desechar las que no se
abren.

SALSA CRIOLLA

250 gramos cebolla morada

5 limones ácidos

2 tomates

1 ají amarillo

Sal y pimienta al gusto

1 lechuga

Aceite (rociar)

2 cucharadas culantro picado

Lavar los vegetales. Cortar todo en juliana muy fina. Disponer en un tazón
redondo. Agregar sal, pimienta, aceite, jugo de limón y culantro.

Con esto se acompaña el arroz con mariscos.

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