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Prusianos de maiz dulce Pasta:
6 huevos
5 cucharadas de harina
pizca de sal
½ cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de culantro picado.
Batir las claras en nieve firme, agregar las yemas. Apartar de la batidora e incorporar a mano la harina previamente revuelta con la sal y el polvo de hornear. De último la cebolla y el culantro. Verter la pasta en un molde de 40 X 35 cm engrasado y forrado con papel parchment o encerado. Volver a engrasar y hornear por 15 o 20 min a 350º F. Volcar la pasta, partir a la mitad, cubrir con una capa de relleno y la otra capa de pasta. Lustrar con queso crema y rociar perejil y granos de maíz. Partir en cuadritos y acomodar en cápsulas.
Relleno:
1 ½ cajas de queso crema de 220g
1 lata mediana de maíz dulce escurrida.
Revolver 1 caja de queso crema con el maíz. Reservar el resto para lustrar.

Rinde 32 a 40 prusianos.

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