Fecha de publicación no disponible

2 tazas harina
2 ctas polvo hornear
1/4 cta sal
115 grs. mantequilla
2/3 taza azúcar
1 yema
2 cdas leche
1/2 cta esencia almendras o vainilla
1/2 taza almendras tostadas y picadas
3 cdas azúcar
1 clara huevo medio batida

Cernir harina, polvo de hornear y sal. Apartar. Cremar mantequilla con azúcar, agregar yema, leche y esencia almendras. Batir unos minutos e incorporar ingredientes secos cernidos. Dividir pasta en 2 rollos de 3 cms diámetro. Refrigerar 1 hora. Mezclar almendras con 3 cdas azúcar, colocar en platón extendido. Batir clara, barnizar cada rollo y pasar por almendras y azúcar presionando para que se introduzca en la pasta. Cortar tajadas de 1 cm. Extender más con una espátula de metal.
Barnizar con clara de huevo una cara de las galletas y rociar encima resto almendras. Colocar en cazoleja engrasada por el lado no decorado. Hornear a 350 ° F 15 minutos. Apagar horno y dejar 5 minutos más a tostar. No deben dorarse mucho.

Rinde 50 porciones.
Batido de Mango Light del Monte

1 néctar de piña o pera (1 1/2 taza) Del Monte Light 2 tazas mango maduro en cuadritos
1 taza yogurt natural
1 cda jugo limón
2 cdas sustituto del azúcar en polvo
2 tazas cubos de hielo
Licuar todos los ingredientes y servir bien frío.
Batido de Fresas del Monte

1 néctar (1 ½ taza) de piña Del Monte
1 taza de fresas picadas
1 cda jugo de limón
3 cdas azúcar
1 taza yogurt natural
1 taza cubos de hielo
Procesar las fresas, el azúcar y el jugo de limón juntos. Combinar en la licuadora el yogurt, jugo de piña y hielo. En una copa verter un poco del puré de fresas y encima verter la mezcla del yogurt. Si gusta puede revolver y hacer un diseño estilo mármol. Servir inmediatamente, bien frío.

Click aqui para imprimir esta receta.