1/2 taza harina de maíz
2 tazas harina de trigo
1 cucharadita sal
2 cucharadas azúcar
1 barra mantequilla
1 caja queso crema (220 grs.)
1 taza dulce de chiverre escurrida
Azúcar en polvo
En tazón poner harinas, sal, azúcar y mantequilla, mezclar con estribo o en batidora e ir agregando queso crema a cucharadas hasta formar pasta uniforme. Hacer 25 bolitas y dejar reposar en refrigeración 15 minutos. Poner cada una en el utensilio de hacer tortillas entre dos círculos de papel plástico presionando a formar tortillitas, eliminar un papel, poner al centro 1 cucharadita de chiverre, doblar formando las empanadas y cerrar orillas. Poner en cazolejas engrasadas y con tenedor, marcar alrededor. Mezclar 1 yema con 1 cucharadita de leche y barnizar empanaditas.
Hornear por 30 minutos a 350 ° F o hasta que doren. Sacar y pasar a parrilla a enfriar. Rociar con azúcar en polvo.
La receta de la conserva de chiverre está en el libro Cocinando con Tía Florita # 2.
25 unidades