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Masa Básica:
1 kilo de premezcla de donas
2 cucharadas de levadura instantánea
De 2 a 2 1/4 tazas de agua.

Revolver la mezcla de donas con la levadura, agregar el agua necesaria para formar una masa consistente. Amasar con el gancho por 9 min. o a mano hasta que se vea elástica. Tapar con plástico y reposar por 10 min.

Donas:
Extender la masa gruesa y cortar gruesas. Dejar reposar por 10 min. y freír en abundante aceite caliente (190º C), 50 seg por un lado y 50 seg por el otro. Escurrir bien, cubrir con azúcar y canela aún calientes. Si desea se pueden decorar con cobertura blanca o de chocolate después de frías. Rociar confitillos, nueces, coco, etc.

Rollos de canela:
Hacer la masa básica. No dejar reposar. Dividir la masa en 2 partes, extender en forma rectangular. Cubrir con 1/2 barra de mantequilla suave, rociar 1/2 taza de azúcar revuelto con 1 cucharada de canela. Arrollar por la parte más larga. Sellar los bordes y partir porciones. Disponer en cápsulas, luego en molde de quequitos o bandeja y dejar reposar por 10 min. Hornear a 350º F por 15 min. Decorar con brillo o cobertura blanca.

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