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Croquetas de Queso 1/3 taza de claras
2 tazas de queso Turrialba fresco rallado
½ taza de maicena
polvo de pan
aceite para freír
Batir las claras en nieve dura, apartar de la batidora y agregar el queso y la maicena. Reposar unos minutos para que la maicena absorba la humedad. Formar bolitas y pasar por el polvo de pan. Freír en aceite caliente a la hora de servir.

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