1 taza de pecanas picadas y tostadas
3 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de aceite CLOVER
˝ taza de leche agria
1 cdita de vainilla
2 tazas de harina
1 cdita de bicarbonato
1 cdita de sal
1 cdita de canela
˝ cdita de clavo de olor
˝ cdita de nuez moscada
˝ taza de higos picados
˝ taza de puré de manzana
Batir los huevos con el azúcar y el aceite hasta cambiar de color. Agregar la leche agria y vainilla.
Combinar los ingredientes secos y agregarlo a la mezcla alternando con el puré de manzana e higos. Agregar las pecanas.
Engrasar, empapelar y volver a engrasar con manteca. Luego enharinar 2 molde de 9 pulgadas de diámetro. Verter la mezcla en los moldes y precalentar el horno a 350F y hornear por 40 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar. Humedecer con el siguiente almíbar:
ľ taza de agua
1 cda de glucosa
˝ taza de azúcar
2 cdas de margarina NUMAR
˝ taza de brandy
Mezclar los ingredientes en una olla y al primer hervor quitar del fuego.
Lustre de miel y queso:
1 taza de queso crema
1/3 taza de margarina NUMAR
1 ˝ cda de miel de abeja
2 tazas de azúcar en polvo más cantidad necesaria hasta dar punto de lustre.
Batir el queso crema con la margarina y la mitad del azúcar. Verter la miel de abeja y el resto de azúcar. Lustrar el queque.