Budin de Papas

4 tazas papas tajadeadas muy finas y cortas
1 taza leche
5 huevos
1 taza crema dulce
1-1/2 cucharadita sal
1/4 cucharadita pimienta
1/8 cucharadita nuez moscada
1/2 cucharadita ají-no-moto
1 taza queso cheddar o mozarella rallado

Enmantequillar bien 6 pyrexitos pequeños individuales o 1 pyrex rectangular mediano. Hervir las papas en agua de sal sólo por 10 minutos. Sacar, escurrir y ponerlas sobre papel absorbente.
Licuar leche, huevos, crema dulce, sal, pimienta, nuez moscada y ají-no-moto. Llenar 3/4 partes de papa si se hace en pyrexitos o poner toda en el pyrex mediano. Cubrir con lo licuado.
Rociar con el queso y zigzaguear suavemente con un cuchillo fino.
Poner a baño María entre cazoleja con agua caliente al horno por 40 minutos.
Evitar pasarse de éste término de horneo pues se corta el budín.
Excelente acompañamiento para carnes o mariscos.

6 porciones.