Tabule
1 taza de trigo en grano quebrado
2 tomates no muy maduros
1 pepino grande
1 cebolla
1 rollito de perejil
1 lechuga americana
aceite de oliva
hojas de hierba buena
jugo de 1 limón
perejil
sal y pimienta.
Lavar el trigo y remojar en agua fría por ½ hora. Escurrirlo y exprimirlo con las manos. Agregar los tomates sin semillas y picados en cuadritos, también el pepino y la cebolla. El culantro y la hierba buena picados finamente. Revolver todo y condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón. Refrigerar por 15 min para que se tomen los sabores. Servir sobre hojas de lechuga. Acompaña bien carnes rojas.