Sopa de Manzana
Sopa minestronne 1/4 t mantequilla
1 t apio picado
1 cda cebolla picada
4 manzanas peladas, sin semillas y picadas gruesas
2 tazas de caldo de pollo
1/2 t crema dulce
sal y pimienta
Cristalizar mantequilla, apio y cebolla. Agregar manzanas y un par de cucharadas de agua, bajar el calor y cocinar tapado hasta que las manzanas suavicen.
Poner caldo de pollo y licuar; cocinar tapado en calor suave por 10 min.
Agregar la crema y salpimentar a gusto.
Minestronne Rapidito
Sopa de manzana 4 tiras de tocineta picada
2 cdas aceite de oliva
1 cebolla picada
2 ajos picados
1/2 t apio picado
1 t zanahoria picada
1 t zuchinni picado
1 t repollo picado fino
1 t tomate pelado y picado
1 consomé de res
1/2 cdita albahaca
1/2 cdita orégano
4 t agua caliente
3 cdas fideos pequeños
1 1/2 t frijoles rojos cocidos
queso parmesano rallado grueso.
Sofreír tocineta, aceite, cebolla y ajos. Agregar vegetales, consomé, albahaca, orégano y agua caliente. Llevar al hervor y en ese momento agregar la pasta y los frijoles. Tapar y cocinar en calor suave por unos 15 minutos.
Servir espolvoreada con queso parmesano rallado grueso.