Vinagreta:
1 diente de ajo triturado
2 cdas de vinagre balsámico
1/3 taza de aceite de oliva
1/3 taza de queso parmesano

Combinar los ingredientes y agregar al gusto a la ensalada.

Ensalada:
250 gramos de hongos frescos cocidos al vapor
3 rollos de espinacas lavadas y pasadas por agua caliente
4 huevos duros cortados a la mitad

Colocar las hojas de espinaca, luego los hongos cocidos y decorar con los huevos duros. Servir el aderezo al gusto.