Se necesitarán 18 Tortiricas ó 12 Misión Trigo
Relleno de Carne:
1 kg de carne molida especial
2 cdas de consomé de carne
1 cdita de sal
½ cdita de pimienta negra
3 ajos triturados
3 cdas de aceite de oliva
2 cdas de Margarina NUMAR
¾ taza de cebolla picada
1 chile verde picado
1 chile rojo picado
1 zanahoria picada en cuadritos
1 cda de chile jalapeño picado
1 taza de tocineta picada
¾ taza de culantro picado
Condimentar la carne molida con el consomé, ajos, sal y pimienta. Sofreír en el aceite y la margarina NUMAR la cebolla hasta cristalizar. Agregar los chiles verde y rojo, luego la zanahoria. Al suavizar los ingredientes anteriores agregar la tocineta hasta dorar y agregar la carne molida condimentada y cocinar. Agregar el chile jalapeño. Al final agregar el culantro y apartar.
Relleno de Queso:
1 taza de natilla
2 tazas de queso Mozarella
½ taza de queso parmesano
2 huevos
Sal y pimienta al gusto
Queso mozarella y parmesano extra para la cubierta.
Combinar los ingredientes y formar una pasta de queso.
Salsa de Tomate:
¼ taza de aceite de oliva
½ taza de cebolla picada fina
2 dientes de ajo grandes triturados y picados finos
800 gramos de tomate picado o 4 unidades grandes
3 tazas de salsa de tomate preparada
2 cdas de margarina NUMAR
1 cda de azúcar
1 cda de consomé de pollo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Poner el aceite en una olla, agregar la cebolla y sofreír. Luego agregar los tomates, el ajo, el azúcar, el consomé, sal y pimienta. Cocer muy bien hasta espesar un poco.
Armado del pastel de tortilla:
En un molde refractario grande engrasado cubrir con salsa de tomate, luego acomodar las tortillas de su elección, ya sea TORTIRICAS ó MISIÓN Trigo, luego poner una capa de carne y seguido una de queso. Luego un poco de salsa de tomate, capa de tortiricas o Misión Trigo y seguir alternando las capas de los ingredientes hasta terminar. Terminar con queso mozarella y parmesano extra.
Hornear a 350ºF por 35 minutos aproximadamente.