SOPA DE CEBOLLA Y CARNE

SOPA DE CEBOLLA Y CARNE

1 kilo cebolla tajadeadas

2 cdas. az˙car

1 hoja laurel

1 kilo carne cecina sin grasa en trozos grandes

8 tazas agua caliente

1 sobre sopa cola de res

╝ taza jerez

1 cta. sal

1 rama tomillo

10 tostadas pan francÚs enmantequillados

╝ cta. pimienta

1 1/2 tazas queso gouda rallado

Colocar en olla cocimiento lento cebolla, az˙car, hoja laurel y carne en trozos tapar y cocinar en low por 8 horas o hasta que las cebollas estÚn doradas y carne suave. Agregar sobre de cola de res disuelto en agua, jerez, sal, pimienta y tomillo, tapar y cocinar en high por 10 minutos o hasta hervir.

Al servir verter a tazoncitos, poner una tostada en cada una y sobre estas ╝ taza queso, introducir en el horno en broil por 3 minutos o hasta derretir queso.
Puede a˝adirse la carne en trocitos cortos.

10 porciones