SOPA DE CEBOLLA Y CARNE
1 kilo cebolla tajadeadas
2 cdas. azúcar
1 hoja laurel
1 kilo carne cecina sin grasa en trozos grandes
8 tazas agua caliente
1 sobre sopa cola de res
¼ taza jerez
1 cta. sal
1 rama tomillo
10 tostadas pan francés enmantequillados
¼ cta. pimienta
1 1/2 tazas queso gouda rallado
Colocar en olla cocimiento lento cebolla, azúcar, hoja laurel y carne en trozos tapar y cocinar en low por 8 horas o hasta que las cebollas estén doradas y carne suave. Agregar sobre de cola de res disuelto en agua, jerez, sal, pimienta y tomillo, tapar y cocinar en high por 10 minutos o hasta hervir.
Al servir verter a tazoncitos, poner una tostada en cada una y sobre estas ¼ taza queso, introducir en el horno en broil por 3 minutos o hasta derretir queso.
Puede añadirse la carne en trocitos cortos.
10 porciones