QUEQUE DE YEMAS
9 yemas
1 huevo
2 tazas azúcar
125 grs. margarina
115 grs. mantequilla
1 ¾ tazas leche
2 ctas. vainilla (o 1 cta. Ralladura limón o gotas esencia almendras)
3 tazas harina
4 ctas. polvo hornear
Batir yemas y huevo por 5 minutos, agregar azúcar, poco a poco,luego leche hirviendo
con margarina , mantequilla derretidas, reducir la velocidad, agregar harina cernida con polvo de hornear, bajar y terminar de revolver suavemente a mano.
Verter a 2 moldes de 38 ×12× 7 engrasados forrados en el fondo con papel encerado
vuelto a engrasar y enharinados. Horno a 350 ° por 25 minutos. Volcar y dejar enfriar.
Nota : no es recomendable hacerlo en molde chimenea de 1 ½ libra.
Se puede utilizar para preparar el siguiente postre.
Postre de albaricoque
Manjar blanco
60 grs. mantequilla
¾ taza leche evaporada
.
1 lata leche condensada
Otros :
1 lata melocotones (820 grs. ) tajadeados finos o 1 taza mermelada de albaricoque.
Llevar al calor mantequilla al derretir agregar leche condensada y leche evaporada. Revolver
alrededor de 20 minutos constantemente a calor bajo hasta espesar. Enfriar.
Forrar molde rectangular de pan muy grande o de chimenea de 1 ½ libra con plástico
autoadherible.
Colocar en el fondo tajadas de queque, distribuir cucharadas poner mermelada de albaricoque
o melocotones, manjar blanco tajadas de queque y así sucesivamente hasta terminar con queque.
Tapar con papel autoadherible
Refrigerar y desmoldar al momento de servir.
15-20 porciones