MOLDE DE JAMON NAVIDEÑO

½ barra margarina

½ taza azúcar moreno medida apretada

6 rodajas de piña de lata

6 cerezas

½ kilo jamón procesado

½ kilo carne cerdo molida extrafina

3 hojas de laurel

4 huevos

1 taza crema dulce

1 taza miga de pan fresco

2 ctas. sal

½ cta. cremor tártaro

1 cta. sal de apio

1 cta. polvo hornear

¼ cta. pimienta negra

1 lechuga escarola, peras y manzanas para decorar.

Derrita margarina y mezcle con el azúcar moreno.
Verter a molde o pirex rectangular alto estilo bollo de pan de manera que cubrir el fondo con la mezcla.
Distribuir sobre esta la piña y cerezas decorativamente.
Una el resto de los ingredientes y vierta en el molde ya preparado presionando colocar encima las hojas laurel Hornear a 350 ° F por 1 hora.
Sacar pasar un cuchillo alrededor y volcar en platón alargado cubierto de lechuga. Decorar con manzanas y peras.

Manzanas y Peras en almíbar

4 manzanas pequeñas

4 peras pequeñas

2 tazas azúcar

4 tazas agua

colorante rojo y verde.

Pelar manzanas y peras dejándoles el tallito.
Poner dos recipientes con 2 tazas de agua y 1 taza azúcar cada uno a calor lento hasta obtener un almíbar.
Agregue los colorantes rojo y verde a cada almíbar.
Incorporar las manzanas y dejar a calor bajo para que penetre el colorante como unos
30 minutos y cristalizar las frutas. Apartar del almíbar y colocar en servilletas absorbentes..