MERMELADA DE GUAYABA
1 kilo guayabas muy maduras
2 cases partidos
2 tazas agua
5 tazas azúcar
10 gotas colorante rojo.
Lavar guayabas, y cases cortar, eliminar extremos y partir en 4. Colocar en olla alta para microondas de 22 tazas capacidad, agregar 1 taza agua, cocinar tapado por 20 minutos en 10 %.
Sacar del microondas triturar y pasar por colador ayudándose con una cuchara, a los residuos que quedan en el colador agregar 1 taza agua y volver a colar.
Se obtienen 5 tazas de pulpa.
Colocar nuevamente en la olla pulpa, azúcar y colorante, revolver bien cocinar por 40 minutos en 10 % revolviendo cada 10 minutos.
Reposar y al enfriar, guardar en frascos.
Salen 3 tazas.