FIESTA DE FRUTAS
6 huevos separados
3 cdas. jugo naranja
2 cdas. jugo limón
1 taza azúcar
1.1/2 taza harina
2 cdas. fécula de maíz
3 ctas. polvo hornear
½ cta. sal
Otros
3 tazas de 2 rellenos : Piña Manzana Fresa
1 taza jugo melocotón
2 tazas crema dulce batida con 4 cdas. azúcar en chantilly.
Batir claras agregar ½ taza azúcar poco a poco y apartar.
Batir yemas con jugo naranja y limón por unos minutos, e ir agregando 1 taza azúcar poco a poco y batir 10 minutos más.
Cernir harina, fécula de maíz , polvo hornear, sal bajar velocidad de batidora y agregar a las yemas lo cernido a cucharadas poco a poco apartar tazón de la batidora e incorporar claras en 4 tantos con movimiento envolvente. Verter molde desarmable de 27 cms.
( con chimenea forrado con papel encerado) engrasado y enharinado.(o 2 moldes de capas más pequeños) Poner al horno precalentado a 350 ° F por 30 a 35 minutos. al empezar a dorar sacar pasar cuchillo alrededor y volcar sobre rejilla enfriar y partir en 3 capas Rellenar con los 3 rellenos Tía Florita piña , manzana y fresa en la cubierta alternando con chantilly y humedeciendo las capas de biscochuelo con 1 taza jugo melocotón.
Decorar al gusto con crema chantilly y frutas.
10-12 porciones