Ensalada de hongos / Ensalada de zanahoria y pasas

Ensalada de hongos

250 grs. hongos frescos tajadeados

1 cta. sal

¼ cta. pimienta

½ taza mayonesa ( natilla o yogurt )

1 cta. mostaza

2 aguacates picados

4 pepinos gruesos

tiras de chiles morrones

Mezclar hongos con sal, pimienta, mayonesa, mostaza y aguacate .Refrigerar eliminar puntas a pepinos y pelar partir cada uno en 3, sacar semillas formando cazuelitas, rociar de limón y sal servir ensalada dentro de estas y colocar sobre lechuga. Decorar con tiritas de chile morrón.

10 – 12 porciones

Ensalada de zanahoria y pasas

8 tazas zanahorias ralladas gruesas

½ taza apio picado fino

½ taza cebolla picada

½ taza jugo naranja

½ taza pasas

1 o 2 cdas. azúcar

1 cta. sal

1 taza mayonesa

hojas lechuga

En un tazón mezclar preferiblemente la víspera zanahoria, apio, cebolla, jugo naranja, pasas , azúcar , sal. dejar unas horas en refrigeración y al momento de servir, incorporar mayonesa, colocar porciones sobre hojas lechuga.

8 porciones