Ingredientes:
800 gramos de zanahorias, 40 gramos de queso parmesano rallado. ¼ litro de crema de leche. 1 huevo. 3 yemas. Sal y pimienta. 100 gramos de pan rallado.
Salsa de queso: 1 taza de crema. 200 gramos de queso rallado Fontina. Sal y pimienta.
Preparación:
Precalentar el horno a 350F (180C).
Pelar las zanahorias y dividirlas en cuatro. Sancocharlas. Clocarlas en el procesador o licuadora con el parmesano, crema, huevo, yemas, sal y pimienta.
Formar una crema homogénea.
Enmantequillar uno moldecitos individuales (ramekin) y espolvorearlos con pan rallado. Rellenar con la mezcla de zanahorias y hornear durante 30 ó 40 minutos a baño Maria. El agua debe estar a la altura de los moldes pero no debe hervir. Introducir un palito y verificar que este salga limpio.
Salsa de queso Fontina: Calentar la crema, añadir el queso, derretirlo y salpimentar al gusto. Pasar por un tamiz o colador muy fino. Si se enfría y endurece calentarla nuevamente o mantenerla al baño Maria.
Armado: Voltear los tortinos calientes en un plato y decorar con la salsa de queso y servir.