TARTAS Y PIES 12

PIE GALLETTE DE MELOCOTONES:

Ingredientes:

1 receta de masa, 4 ň 5 melocotones (duraznos) bien maduros y anaranjados,

2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de canela molida, pizca de nuez moscada, 2 cucharadas de azúcar, ˝ taza de bizcotelas = vainillas = soletillas molidas, 1 huevo mas 2 cucharadas de leche, 2 cucharadas de azúcar.

Preparación:

Estirar la masa y formar un circulo de 10 pulgadas de diámetro. Colocarlo sobre un silpat = silicona y llevar a la heladera.

Precalentar el horno a 400 F (200 C):

Con un cuchillo pelar los melocotones, cortarlos en tajadas de un cuarto de pulgada de ancho y, con la mano, mezclarlas con el jugo de limón, canela, nuez moscada y el azúcar.

Retirar la masa de la heladera y espolvorearla con las bizcotelas molidas dejando libre un borde de dos pulgadas.

Colocar los melocotones en el centro de la masa sobre las bizcotelas molidas.

Pincelar el borde que se ha dejado libre con la mezcla del huevo y la leche y doblarlo sobre los melocotones como protegiéndolos.

Pincelar otra vez, espolvorear con el azúcar y llevar al horno por aproximadamente 20 minutos hasta que el pie este dorado y los melocotones jugosos y burbujeando.

Servir tibio y acompańar con helado.

PASO A PASO:

1. con un cuchillo pelar y cortar los melocotones en tajaditas. 2. con la mano mezclar los melocotones con el azúcar, el jugo de limón, la canela y la nuez moscada. 3. con un rodillo estirar la masa sobre un silpat. 4. con un molde como guía cortar un circulo de 10 pulgadas de diámetro. 5. pincelar el borde del círculo con la mezcla de leche y huevo. 6. colocar en el centro del círculo las bizcotelas molidas. 7. acomodar los duraznos encima de las bizcotelas molidas. 8. cerrar el borde de la masa hacia adentro, como protegiendo los melocotones.