Ingredientes:
11/2 taza de coco rallado, 8 huevos, 4 tazas de leche condensada, 2 tazas de azúcar para acaramelar el molde.
Preparación:
Precalentar el horno a 100 C (225 F).
Tostar el coco en el horno y mezclarlo con los huevos y la leche condensada.
Aparte hacer un caramelo con el azúcar y acaramelar un molde rectangular de terrina. Verter la mezcla sobre el caramelo.
Hornear a baño María a fuego bien bajo alrededor de 2 horas hasta que cuaje.
Dejar enfriar y llevar a la heladera. Desmoldar y servir con frutillas y almendras tostadas.