SCONES DE NARANJA:
375 gramos de harina, 2 cucharadas de polvo para hornear, 40 gramos de azúcar, 150 gramos de manteca, 3 huevos, 2 cucharadas de ralladura de naranja, 70 cc de jugo de naranja.
Precalentar el horno a 200C:
Tamizar los ingredientes secos y mezclarlos en un bol. Agregar la manteca fría cortada en trozos e integrarla con la yema de los dedos. Incorporar los huevos, ralladura y jugo de naranja y, terminar de unir la masa.
Sobre una mesada enharinada estirar la masa con un palo de amasar hasta dejarla de 1 cm de espesor. Doblar la masa a la mitad y hacer rodar el palo de amasar ejerciendo un poco de presión.
Cortar los scones con un cortante redondo. Disponerlos en una placa enmantecada y enharinada.
Cocinar 12 minutos. Retirar y dejar enfriar.