Ingredientes:
½ taza de azúcar, 3 ¾ taza de harina, 2 cucharadas de polvo de hornear, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de ralladura de naranja, 1 taza de cranberries secos, 2 ½ tazas de crema de leche fría, aceite para engrasar, 1 huevo grande batido con 2 cucharadas de crema de leche para pintar los scones.
Preparación:
Batir por 1 minuto el azúcar, harina, polvo de hornear u la sal en una batidora eléctrica de pie con el batidor de paleta.
Añadir la ralladura de naranja y los cranberries.
Incorporar a crema y seguir batiendo.
Retirar la masa y amasar un triangulo de 10 pulgadas de largo por un cuarto de pulgada de ancho.
Con un cortador de masa o cuchillo dividir la masa en 12 pedazos triangulares, como una pizza.
Colocar en una placa con silpat y cubrirlos con film.
Congelar hasta que la masa esté sólida. (4 horas).
Precalentar el horno a 350 F.
Poner los scones congelados en una placa forrada con silpat. Con una brocha pitarlos
Con esta mezcla de huevo y crema.
Hornear por 35 a 40 minutos hasta que estén dorados.
Enfriar e una rejilla por unos minutos y servir fríos.