SCONES CLASICOS:
500 gramos de harina leudante, 200 gramos de azúcar, 300 gramos de manteca, 2 huevos, 50 gramos de leche, huevo batido para espolvorear, azúcar para espolvorear.
Calentar el horno a 200C.
Mezclar en un bol la harina con el azúcar. Formar un hueco en el centro y colocar la manteca fría cortada en cubos. Trabajar con las manos hasta formar un arenado.
Agregar los huevos y la leche. Unir los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.
Sobre una mesada espolvoreada con harina estirar la masa con las manos, hasta dejarla de 2 1/2 cm de espesor.
Cortar los scones con un cortante redondo.
Colocar en una placa enmantecada y enharinada. Pincelar con huevo batido y espolvorear con azúcar.
Hornear 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.